Studying in the UK

红酒放冰块?

这个大概是喝红酒的致命误区吧。如果你身在欧洲,在红酒里头放入冰块可会闹笑话的。室温里饮喝红酒是欧洲人的习惯,而这里的室内温度一般在于15度到18度之间,因此这也是饮用红酒的最佳温度。然而在亚洲许多热带地区,红酒的温度偏高。这时候我们应该帮红酒降温,可是我们绝不用冰块,而是通过雪藏的方法。

  • Full body/上等丰硕型 : 摄氏17-18度
    建议:饮用前放置在冰厨30分钟
  • Medium body/中等丰硕型 : 摄氏14-17度
    建议:饮用前放置在冰厨45分钟
  • 以他的如粉红酒和香槟可以低至8度以下。

那么葡萄酒在开瓶后需要搁置多久才入口呢?这视乎不同酒的类型和品质,也和成熟度大有关系。一般上好酒至少搁置它十五分钟,或高达一小时,让它与空气「呼吸」以进行化学作用。

阅读不忘学习英语,一起来看看和红酒相关的一些词汇:

  • 酒塞(cork)
  • 醒酒瓶(decanter)
  • 香气(smell /aroma)
  •  深度 (depth)
  •  复杂性 (complexity)
  •  收结 / 回香 / 余韵 (finish / after-taste / lingering / length)        

下一期我们一起来看看区别好酒和坏酒的四大基本准则。

 

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